Equateur
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En Equateur, on se régale ! Fruits et légumes inconnus et savoureux, produits de la mer, spécialités locales…

    En Equateur, découvrez de nouvelles saveurs !
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    La gastronomie équatorienne

    Ici, le riz est partout ! Il s’accompagne souvent de pommes de terremaïsmanioc ou frijoles (haricots rouges), et d’une des douze variétés de bananes produites en Equateur. Les soupes font aussi partie du paysage culinaire (locrocaldo), le quinoa est très répandu et le cochon d’Inde (cuy) se grille à la broche dans les plateaux andins. Sur la côte Pacifique, on découvre avec plaisir le ceviche (poisson ou fruits de mer crus marinés avec citron, oignons, ail), l’encebollado (soupe de poisson citronnée et pimentée au manioc, remède miracle pour lendemains de fête), le poisson grillé (corvina), les coquillages gigantesques, les crevettes et les langoustes. Les équatoriens attaquent le bolon de verde (beignet de banane fourré au fromage) dès le petit-déjeuner. Partout, la star incontestée reste le poulet grillé (pollo a la brasa) ou mijoté en sauce (seco de gallina). L’aji piquant se trouve systématique sur la table (oignons, tomates, piment, coriandre) pour assaisonner les plats. Les stands de rue servent empanadas, brochettes et autres grignotages (estomacs sensibles, s’abstenir). La meilleure option reste le menu du midi (almuerzo) : soupe, plat, boisson et parfois dessert.

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      Saviez-vous que l'Equateur est le premier pays exportateur de banane depuis 1950 ?
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      Les boissons d’Equateur

      Vous trouverez partout d’excellents jus de fruits frais. Demandez-les sans glaçons et sans eau pour éviter les désagréments digestifs. La Chicha est la boisson ancestrale des indiens, préparée à base de maïs fermenté (dans la Sierra) ou de manioc (en Oriente). Pour réchauffer les cœurs à Cuenca ou à Quito, on sirote un canelazo : boisson chaude à base d’alcool de canne (aguardiente), de citron et de cannelle. Il est possible de déguster quelques bons rhums. Niveau bière, c’est la Pilsener ou la Club qui accompagneront vos soirées. 

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      Exemples de voyages à personnaliser